「築地ボン・マルシェ」は、築地の文化を世界に発信しようと、
2009年末にオープンいたしました。

”築地の活性化を食からリードする存在になる！”というコンセプトで、
築地の新鮮な魚介類や有機・無農薬野菜を使い、
イタリアンをベースにした新ジャンルの築地料理を提供しております。

毎朝築地市場から選りすぐりの食材を仕入れ、
素材の持ち味を活かした料理を提供するだけでなく、
例えば大間のマグロはさらに2週間から20日間熟成させて、
最高の状態で調理をしています。

パスタは手打ちにこだわっており、
ランチでも気軽に本格的なパスタ料理をお楽しみいただけます。

有機農法で作られたぶどうを使ったビオワインを中心とした
ワインの品揃えも豊富で、料理に合ったワインを
セレクトいたしております。

とうぞ築地ボン・マルシェが提案する”新ジャンル築地料理”を
ご堪能いただければ幸いです。